Volumen 10 — el 30 de mayo de 2013
ARTÍCULO BREVE
Evaluación nutricional de los programas de comidas gratuitas en San Francisco
Courtney R. Lyles, PhD; Soledad Drago-Ferguson, MPH; Andrea Lopez, BS; Hilary K. Seligman, MD, MAS
Citación sugerida para este artículo: Lyles CR, Drago-Ferguson S, Lopez A, Seligman HK. Nutritional Assessment of Free Meal Programs in San Francisco. Prev Chronic Dis 2013;10:120301. DOI: .
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
Las comidas gratuitas sirven a menudo como la principal fuente de alimentos para los adultos que viven en la pobreza, en particular para los que no tienen un hogar. Realizamos un análisis nutricional a 22 comidas de 6 sitios de comidas gratuitas en San Francisco para determinar el contenido de macro y micronutrientes. Las comidas proporcionaron muy poca fibra y demasiada grasa, pero tenían niveles adecuados de colesterol. Además estaban por debajo de la meta en potasio, calcio, y vitaminas A y E. Estos hallazgos pueden proporcionar información para el establecimiento de estándares de contenido nutricional en las comidas gratuitas, en particular para pacientes vulnerables que puedan tener una enfermedad crónica o el riesgo de presentar una.
Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta
revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y
Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a
las cuales están afiliados los autores.
Los enlaces a organizaciones no federales se ofrecen solamente como un servicio a nuestros usuarios. Estos enlaces no constituyen un respaldo de los Situs Slot Gacor ni del gobierno federal a estas organizaciones o a sus programas, ni debe inferirse respaldo alguno. Los Situs Slot Gacor no se hacen responsables por el contenido de las páginas web de organizaciones individuales que pueda encontrar en estos enlaces.
