لفة الطرحه الاسبانش هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية التي تشتهر بها المطابخ العربية، وخاصة في بلاد الشام. تتميز هذه الحلوى بنسيجها الناعم ومذاقها الفريد الذي يجمع بين حلاوة العسل ونكهة القرفة والجوز. في هذا المقال، سنتعرف على تاريخ هذه الحلوى اللذيذة، مكوناتها الأساسية، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها
تاريخ لفة الطرحه الاسبانش
يعود أصل لفة الطرحه الاسبانش إلى العهد العثماني، حيث انتشرت في العديد من المناطق العربية كجزء من التراث الحلوياتي. يُعتقد أن تسميتها بـ "الاسبانش" تعود إلى تأثير الأندلس الذي امتزج بالمطبخ العربي خلال فترة الحكم الإسلامي في إسبانيا. مع مرور الوقت، تطورت وصفات هذه الحلوى لتتناسب مع الأذواق المحلية في كل منطقة.
المكونات الأساسية
لتحضير لفة الطرحه الاسبانش، تحتاج إلى المكونات التالية:
- العجينة: دقيق، سكر، زبدة، ماء الورد، وخميرة.
- الحشوة: جوز مفروم، سكر، قرفة، وماء الورد.
- القطر (الشيرة): سكر، ماء، وعصير ليمون.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: تخلط المكونات الجافة ثم تضاف الزبدة والماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة. تترك لتتخمر لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة: يخلط الجوز مع السكر والقرفة وماء الورد حتى يصبح الخليط متجانساً.
- تشكيل العجين: تفرد العجينة بشكل مستطيل، ثم تنثر الحشوة عليها وتلف على شكل أسطوانة.
- الخبز: توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- إعداد القطر: يغلى السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم يسكب على الحلوى بعد خبزها.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدم مكونات طازجة لضمان نكهة غنية.
- لا تفرط في فرد العجين حتى لا تتمزق أثناء اللف.
- اترك الحلوى تبرد قليلاً قبل تقديمها لتمتص القطر جيداً.
لفة الطرحه الاسبانش ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث الثقافي الذي يجمع العائلات حول المائدة. جرب تحضيرها في منزلك واستمتع بمذاقها الرائع!
